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管理栄養士のカラダファクトリー！D 〜スーパーフード「キヌア」〜
こんにちは！管理栄養士の増田です！！
今日は聞いたことはあるけど
結局なにがすごいのかわからない、、、
そんな声もよく聞く食品
「スーパーフード」
についてお話ししていきます！
中でも、よく知られているキヌアについて解説します！
スーパーフードってなに？
みなさん、スーパーフードって言葉は聞いたことあっても
なにがスーパーなのかよくわかりませんよね？
スーパーフードとは
栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品。
あるいは、ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品。
もともとアメリカ発祥のもので、何世紀も昔から
健康に寄与してきた食品がスーパーフードと呼ばれています。
キヌアってなんなの？
スーパーフードの代表的なものとして知られるキヌアですが、
その正体はなんなのでしょうか？？
キヌアは、ヒユ科の植物で飢餓問題をも救ってしまうとされている完全栄養食です。
そのことから、NASA（アメリカ航空宇宙局）では宇宙食として使われています。
古代では育ちやすく栄養価も高いことから
「母なる穀物」と呼ばれていました。
では、なにがそんなにすごいのか？
ビタミン・ミネラルという補酵素が豊富なんです！！
例えば、ミネラルでいうと鉄分・カルシウムなど
ビタミンでは、ビタミンB群などがたくさん含まれています！
さらには、食物繊維も豊富でダイエットには最適！！！！
これだけの栄養素をしっかり摂ろうと思うと
野菜やお肉、果物と食べるのはなかなか大変ですよね？
でもキヌアなら少しの量を料理に混ぜるだけで
足りない栄養素を補ってくれるんです！！
キヌアは食材としてクセもないので食べやすく
お米と一緒に炊いたり、サラダやスープに混ぜるだけで
簡単に食べられます！
キヌアのミネストローネ
キヌアのサラダ
スーパーフードはこのように栄養価も高く
日本人に多い栄養不足を補ってくれます。
他の食材もたくさんあるので少し意識してみてはどうでしょうか？
※参考文献 日本スーパーフード協会
鉄分についてはこちら！
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